Kokta rödbetor med Stenborgardressing

Ingredienser:
5–6 kokta rödbetor
½ pressad apelsin
rapsolja
1 msk ljus vinäger
½ tsk socker
1 tsk anis
salt, peppar

1. Vispa ihop några matskedar god olja med ½ pressad apelsin, vinäger och socker. Tillsätt finstött anis.
2. Smaka av dressingen med salt och peppar.
3. Skiva rödbetorna och häll över dressingen.
4. Rödetssalladen är mycket god till rökt fisk av alla slag.

Från DN