Fänkålscrüditée

1 st fänkål
1 st citron
Salt, socker och svartpeppar
Olivolja

Hyvla fänkålen tunt på en ”mandolin” eller osthyvel vänd i salt och socker och låt stå och dra i ca 10 min . smaka upp med cironskal, citronsaft,olivolja svartpeppar.