Tagliatelle med sparris och lagerblad

Nykokt pasta med sparris. Perfekt i dessa vårtider.

Relaterat

4 portioner, 20 minuter

400 g tagliatelle

Sparrissåsen:

8 gröna sparrisar

8 vita sparrisar

100 g smör

2 skivade vitlöksklyftor

2 färska lagerblad

1 dl hönsbuljong

1 dl torrt vitt vin

1 citron, zest (rispat skal)

Till servering:

100 g pecorino

Skala sparrisen och skär varje i tre delar. Blanchera de vita i cirka 4 minuter och de gröna i 2 minuter. Lägg åt sidan.

Värm en panna och klicka i smöret. Fräs vitlök, sparris och lagerblad. Höj värmen, slå på buljong och vitt vin. Låt koka ihop lite. Blanda i citronzest. Häll i nykokt tagliatelle, slunga runt och servera med nyriven eller rullad pecorino.

http://www.gp.se/matdryck/mat/1.367658-tagliatelle-med-sparris-och-lagerblad